Des pâtes, des pâtes...

...oui mais des japonaises.

Alors là, c'est comme le thé, il y en a pour tous les goûts et à toutes les sauces.
Faisons simple :

• Raamen : nouilles de blé, les plus courantes. Servies dans des donbori (très gros bols) en soupe avec pleins de choses en plus (viande, oeufs...)
• Soba : Nouilles de blé noir, servies de la même façon, très répandues également. Peuvent se manger froides en été, avec simplement un peu de bouillon, de vin doux et de sauce de sauja.
  
• Soomen : Nouilles très fines (vraiment très fines) que l'on mange froides et que l'on plonge dans un bol de bouillon. Si on les mange chaudes, on les appele ommen.
• Udon : Très grosses nouilles (mangées chaudes ou froides).

Elles sont toutes bonnes, mais perso, j'aime moins les soba froides (qui sont un peu dures je trouve).